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江西南昌:推广“光盘行动” 引导文明就餐
发表时间:2020-08-19    来源:南昌文明网

  餐桌文明是社会文明的缩影。

  近来,江西南昌各地都在提倡“厉行节约 禁止餐饮浪费”的社会风尚。记者在走访中发现,铁路、民航等部门已开始通过各种方式对餐食进行调整,防止餐饮浪费。适量点餐、不剩菜、不剩饭正成为大部分南昌市民的自觉行为。同时,餐饮行业也在加快推广“光盘行动”,引导顾客文明就餐、理性消费。

  铁路:动车上推出小碗菜

  上个月开始,为了满足旅客不同需求,南昌铁路部门在部分运行时间较长的动车上,试行推出小碗菜餐饮服务。

  “目前在4条线路上试行‘小碗菜’,避免浪费。同时价格也有所降低。”南昌客运段相关负责人表示。

  “大家三个人点了两荤两素四个菜,饭量也正好,还有自热汤的味道也特别好,和家里熬的汤味道一样,一共才花了80元,价格也很实惠。”在D6266次列车上,旅客王先生与朋友第一次品尝到列车上的青花瓷“小碗菜”,边吃边赞不绝口。

  据先容,高铁小碗菜推行以来,旅客们根据自己的饭量和口味点餐,不多点不浪费,形成了文明用餐和厉行节约的出行氛围。“目前单趟列车的最高销量是500份。而且大多数乘客能够将饭菜全部吃完。”列车员表示,推出“小碗菜”后,以往列车盒饭被倒掉的现象有了明显地减少。

  民航:调整餐食避免浪费

  除了火车,民航在长途飞行时提供的餐食也被许多旅客关注。

  记者从各大航空企业了解到,自8月16日起,东航、南航、国航、厦航、海航、吉祥航空等多家航司恢复了机上热食供应。

  “通过一套信息化系统,大家会分析航班信息,精确计算航班人数及用餐数量,通过科技手段严格把控餐食份数,以避免出现浪费的现象。”东航江西分企业机供品餐食运行管理助理刘娜告诉记者,目前东航对于实际飞行时间超过91分钟的国内航班,会在早、中、晚正餐时段供应热餐。在航班分发餐食时,乘务员也会通过各种方式提示旅客践行“光盘行动”。

  记者注意到,目前多数航空企业都宣布恢复全国范围内的航线热餐供应,同时对现有的餐食进行调整,更大限度地满足旅客个性化需求,用美味降低旅客对餐食的浪费。

  此外,出于安全考虑,部分航空企业暂停了进口海鲜制品的采购。而在餐食生产过程中,不仅严格按照防疫要求做好员工的健康检查和体温测量,同时暂停采购使用进口的冷冻海鲜原辅料,采用牛肉、猪肉等对相关餐食菜品进行改良,在保证餐食安全卫生质量的同时,提升餐食的口味。

  商家:推出半份菜和小份菜

  8月12日,江西省餐饮烹饪行业协会发出《关于坚决制止餐饮浪费行为培养文明节俭习惯的倡议书》,提出各餐饮服务单位要科学合理安排宴席菜单,鼓励推出半份菜和小份菜,引导消费者理性订餐,并主动提醒顾客适量点餐、餐后打包。

  这几天,记者在南昌市部分餐饮场所走访时看到,多数餐厅都在显眼位置贴有“光盘行动 不剩菜不剩饭”“节约粮食 远离浪费”等标语。也有不少商家在点菜时提示顾客按照就餐人数减1的份数点菜。同时,还有些商家会在菜肴上注明分量,并在点菜过程中对客人进行提醒。不过记者注意到,部分大型餐饮场所在结束营业后,食物浪费量较高。

  记者了解到,目前南昌市麦园餐厨垃圾处理中心日均处理150-200吨餐厨垃圾,餐厨垃圾处理设备已满负荷运行。“根据大家调查,南昌餐厨垃圾产生量为每人每天0.1至0.12公斤,每天产生的餐厨垃圾总量其实在500吨左右。”南昌市固体废弃物处理监管中心主任黄凯说,由于处理能力有限,南昌市目前只能保证大中专院校大型酒店等地的餐厨垃圾统一回收处理,南昌市正在建设一座日处理量达到300吨的餐厨垃圾处理中心。(南昌文明网)

责任编辑:熊武 党建

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